اصفهان،اعجوبه ی جهان – آژانس هواپیمایی مهاجری خراسان

اصفهان،اعجوبه ی جهان

Flag_of_Iran.svg_47028
جمهوری اسلامی ایران

اصفهان

اصفهان شهری تاریخی و باستانی و یکی از مهد های گردشگری ایران بشمار می رود. این شه ردر مرکز استان اصفهان واقع شده است و از نواحی مرکزی ایران بشمار می رود. از لحاظ جمعیتی سومین شهر پرجمعیت و توسعه یافته ایران محسوب می شود و همچنین صد و هفتاد و یکمین شهر پرجمعیت دنیاست.

این شهر به داشتن معماری زیبای اسلامی ، پل‌های سرپوشیده با معماری منحصر بفرد، کاخ‌ها، مسجدها و مناره‌های معروف است. این امر باعث شده‌است که در فرهنگ ایرانی اصفهان، نصف جهان لقب بگیرد.

 

 جاذبه های گردشگری اصفهان

‌۱- سی و سه پل (الله وردی‌ خان)

این‌ پل‌ که‌ در حدود ۳۰۰ متر طول‌ و ۱۴ متر عرض‌ دارد، به‌ هزینه‌ و نظارت‌ سردار معروف‌ شاه‌ عباس‌ اول‌ صفوی‌ بنام‌ الله وردی‌خان‌ در سال‌ ۱۰۰۵ هجری‌ قمری‌ بناشده‌ است‌. در دوره‌ صفویه‌، مراسم‌ جشن‌ آبریزان‌ یا آبپاشان‌ ارامنه‌ در کنار این‌ پل‌ صورت‌ می‌گرفت‌. ارامنه‌ جلفا، مراسم‌ «خاج‌ شویان‌» را نیز در محدوده‌ همین‌ پل‌ برگزار می‌کرده‌اند. پل‌ مزبور یکی‌ از شاهکارهای‌ معماری‌ و پل‌ سازی‌ ایران‌ و جهان‌محسوب‌ می‌شود.

۲-عمارت‌ عالی‌قاپو

این‌ عمارت که‌ «قصر دولتخوانه‌« نام‌ داشت‌، نمونه ‌منحصربه‌‌فردی‌ از معماری‌ کاخ‌های‌ عهد صفوی‌ است‌. این‌ بنا به‌ امر شاه‌عباس‌ اول‌ ساخته‌ شده‌ است‌. شاه‌صفوی‌، سفیران‌ و شخصیت‌های‌ مهمی‌ را در این‌ کاخ‌ به‌ حضور می‌پذیرفت‌. مینیاتورهای‌ هنرمندانه‌ رضاعباسی‌، نقاش‌ معروف‌ عهد شاه‌عباس‌، نقاشی‌های‌ گل‌ و بوته‌، شاخ‌ و برگ‌، اشکال‌ وحوش‌ و طیور و گچ‌ بری های‌ زیبای‌ آن ‌به‌ شکل‌ انواع‌ جام‌ و صراحی‌ در تاق‌ها و دیوارها تعبیه‌ شده‌ است‌.

گچ‌بری های‌ «تالار موسیقی» با آکوستیک‌ طراحی‌ شده‌اند تا نغمه‌ها و صداها به‌ طور طبیعی‌ و دلنشین‌ شنیده‌ شوند. شاه‌ صفوی‌ و مهمانان‌ او، از تالار همین‌ عمارت‌، مناظر بازی‌ چوگان‌، چراغانی‌، آتش‌ بازی‌ها و نمایش‌های‌ میدان‌ نقش‌ جهان‌ را تماشا می‌کرده‌اند.

۳-مسجد شیخ‌ لطف‌ الله

این‌ مسجد به‌ فرمان‌ شاه‌ عباس‌ اول‌ در مدت‌ ۱۸ سال‌ ساخته‌ شده‌ و معمار آن «استاد محمد رضا اصفهانی‌» است‌. مسجد شیخ‌ لطف‌ الله از ابنیه‌ تاریخی‌ و مذهبی‌ است‌ که‌ تزئینات‌کاشی‌ کاری‌ داخلی‌ آن‌، از ازاره‌ها به‌ بالا و داخل‌ و خارج‌ گنبد، همه‌ از کاشی‌های‌ معرق‌ است‌.

شیخ‌ لطف‌ الله از علمای‌ بزرگ‌ شیعه‌ در لبنان‌ امروزی‌ بود که‌ به‌ دعوت‌ شاه‌ عباس‌ اول‌ در اصفهان اقامت‌ گزید. این‌ مسجد به‌منظور تجلیل‌ از مقام‌ او و برای‌ تدریس‌ و نمازگزاری‌ وی‌ احداث‌ شد.

۴-پل‌ خواجو (شاهی‌)

پل‌ خواجو که‌ از اواخر دوره‌ تیموری‌ شالوده‌هایی‌ داشت‌، به‌ امر شاه‌ عباس‌ دوم‌، درسال‌ ۱۰۶۰ هجری‌ قمری‌ به‌ صورت‌ امروزی‌ ساخته‌ شد. تزئینات‌ کاشی‌ کاری‌ و نقاشی‌ غرفه‌های‌ این‌ پل‌، از قسمت‌های‌ جالب‌ توجه‌ و دیدنی‌ آن‌ است‌. در وسط‌ این‌ پل‌ ساختمان‌ بیگلربیگی‌، بمنظور اقامت‌ موقتی‌ شاه‌صفوی‌ و خانواده‌اش‌، بنا شده‌ است‌. نام‌ پل‌خواجو، تحریف‌ کلمه‌ «خواجه‌» است‌ که‌ به‌ مناسبت‌ لقب‌ بزرگان‌ و خواجه‌های‌ عصر صفوی‌ نام‌ گذاری‌ شده‌ است‌.

۵-آتشگاه‌ کوه‌ سنگی

آتشگاه‌ کوه‌ سنگی‌ کهن‌ترین‌ میراث‌ باقی‌ مانده‌ تاریخی‌ اصفهان است‌ که‌ در فاصله‌ ‌نسبتا اندکی‌ از زاینده‌ رود قرار دارد. در بالای‌ کوه‌ سنگی‌، یک‌ آتشدان‌ بزرگ‌ و مدور خشتی‌ با دریچه‌های‌ متعدد وجود دارد که ‌جایگاه‌ افروختن‌ آتش‌ در مرتفع‌ترین‌ نقطه‌ کوه‌ و قابل‌ رویت‌ از دورترین‌ نقاط‌ بوده‌ است‌.

۵-کاخ‌ چهل‌ ستون‌

باغ‌ و کاخ‌ چهل‌ ستون‌ که‌ بالغ‌ بر ۶۷ هزار  متر مربع‌ مساحت‌ دارد، در دوره‌ شاه‌ عباس‌اول‌ احداث‌ شده‌ است‌. در زمان‌ سلطنت‌ شاه‌ عباس‌ دوم‌، تالار آینه‌، تالار هجده‌ ستون‌، دو اتاق‌ بزرگ‌ شمالی‌ و جنوبی‌، ایوان‌های‌ طرفین‌ سرسرای‌ پادشاهی‌ و حوض‌ بزرگ‌ مقابل‌ تالار با کلیه‌ تزئینات‌ نقاشی‌، آینه‌کاری‌، کاشی‌ کاری‌های‌ دیوارها و سقف‌ها به‌ آن‌ افزوده‌ شده‌ است‌.

قسمت‌های‌ جالب‌ و دیدنی‌ کاخ‌ چهل‌ ستون شامل موارد زیر هستند:

  • شیرهای‌ سنگی‌ چهارگوشه‌ حوض‌ مرکزی‌، تالار و ازاره‌های‌ مرمری‌ منقش‌ اطراف‌ آن‌.
  • تزئینات‌ طلاکاری‌ سرسرای‌ پادشاهی‌ و اتاق‌های‌ طرفین‌ تالار آینه‌ و تابلوهای‌ نقاشی‌ تالار پادشاهی‌ که‌ تصویرشاهان‌ صفوی‌ بر آن‌ نقش‌ بسته‌ است‌.
  • تصویر شاه‌عباس‌ اول‌ با تاج‌ مخصوص‌ و مینیاتورهای‌ اتاق‌ گنجینه‌.

۶-کاخ‌ هشت‌ بهشت‌

عمارت‌ تاریخی‌ هشت‌ بهشت‌ در دوره‌ شاه‌ سلیمان‌ صفوی‌ بنا شده‌ است‌. در حال‌حاضر از باغ‌ وسیع‌ هشت‌ بهشت‌ وسعت‌ اندکی‌ باقی‌ مانده‌ است‌. کاشی‌‌کاری‌هایی‌ که‌ انواع‌ حیوانات‌ پرنده‌، درنده‌ و خزنده‌ روی‌ آن‌ نقش‌ بسته‌، از آثار این‌ کاخ‌ بشمار می‌آیند.

۷-منار جنبان‌

این‌ بنا مشتمل‌ بر یک‌ بقعه‌ و دو مناره‌ است‌ که‌ بالای قبر «عمو عبدالله» از زاهدان‌ و صلحای‌ معروف‌ قرن‌ هشتم‌ هجری‌ بنا شده‌ است‌. نکته‌ جالب‌ توجه‌ در این‌ بنای‌ تاریخی‌ آن‌ است‌ که‌ با حرکت‌دادن‌ یک‌ مناره‌، نه‌ تنها مناره‌ دیگر به‌ حرکت‌ در می‌آید، بلکه‌ تمامی‌ این‌ ساختمان‌ مرتعش‌ می‌شود.

۸-تالار اشرف

این‌ عمارت‌ در درون‌ کاخ‌ سلطنتی‌ جای‌ دارد و در زمان‌ شاه‌ عباس‌ دوم‌، بطور کامل‌ با چوب‌بست‌ ساخته‌ شده‌ است‌. بام‌ آن‌ مسطح‌ و بر پایه‌های‌ بلند ضخیم‌ پوشیده‌ از طلا نهاده‌ شده‌ است‌. این‌ بنا به منظور جلوگیری‌ از خطر نابودی‌ حدود نیم‌ قرن‌ پیش‌ بطور کامل‌ مرمت‌ شده‌ است‌.

۹-آرامگاه‌ مجلسی‌

این‌ آرامگاه‌ در گوشه‌ شمال‌ غربی‌ مسجد جامع‌ اصفهان واقع‌ شده‌ است‌. در این‌ آرامگاه‌ غیر از ملامحمد تقی‌ مجلسی‌، چند تن‌ از علمای‌ شیعه‌ از جمله‌ فرزند وی‌ ملاباقر مجلسی‌ نیز به‌ خاک‌ سپرده‌ شده‌اند. ازاره‌ بقعه‌ دارای‌ کاشی‌کاری‌ و بدنه‌ آن‌ دارای‌ تزئینات‌ نقاشی‌ و آینه‌ کاری‌ است‌. در داخل‌ آینه‌ کاری ها، دو تصویر قلمی‌ از ملا محمد باقر مجلسی‌ مشاهده‌ می‌شود. سر در قدیمی‌ آرامگاه‌ با مقرنس‌های‌ گچی‌ تزئین‌ شده‌ است.

۱۰-میدان نقش جهان

این‌ میدان‌ در دوره‌ شاه‌ عباس‌ اول‌ بنا شده‌ و طول‌ آن‌ از شمال‌ به‌ جنوب‌ بالغ‌ بر ۵۰۰ متر و عرض‌ آن‌ نیز حدود ۱۶۵ متر است‌. در اطراف‌ این‌ میدان‌، مسجد عباسی‌، مسجد شیخ‌ لطف‌ الله، عمارت‌ عالی‌قاپو و سردر قیصریه‌ قرار گرفته‌ است‌. این‌ میدان‌ در دوره‌ شاه‌ عباس‌ اول‌ و جانشینان‌ او محل‌ برگزاری‌ جشن‌ها،بازی‌ چوگان‌، رژه‌ قشون‌، و محل‌ نمایش‌های‌ مختلف‌ بوده‌ است‌. دو دروازه‌ سنگی‌ چوگان‌ در شمال‌ و جنوب‌ این‌میدان‌ تعبیه‌ شده‌است‌.

۱۱-بازار اصفهان ، اصفهان

بازار اصفهان‌ در دوره‌ صفوی‌ ساخته‌ شده‌ و از سردر قیصریه‌ تا سردر مسجد جامع‌ امتداد دارد. این‌ بازار را به‌ مناسبت‌ مجاورت‌ با گنبد نظام‌ الملک‌ و مسجد جامع‌ «بازار نظامیه‌» یا «نظام‌ الملکی‌» نیز گفته‌اند.

۱۲-کوه صفه

کوه صفه نام کوهی در جنوب اصفهان است. کوه صفه یکی از محبوب ترین جاذبه‌های گردشگری اصفهان است.

۱۳-مسجد جامع‌

این‌ مسجد مجموعه‌ای‌ از ساختمان‌ها و آثار هنری‌ دوره‌های‌ بعد از اسلام‌ در ایران ‌است‌. بخش‌های‌ جالب‌ توجه‌ این‌ مسجد شامل موارد زیر هستند:

  • صفه‌های‌ کوچک‌ سمت‌ راست‌ دالان‌ و رودی‌ همراه‌ با ستون‌های‌ مدور و گچ‌ بری‌های‌ زیبا که‌ از آثار دوره‌دیلمی‌ در قرن‌ چهارم‌ هجری‌ قمری‌ است‌.
  • گنبد خواجه‌ نظام‌ الملک‌، وزیر ملک‌شاه‌ سلجوقی‌ که‌ در سال‌های‌ ۴۶۵ تا ۴۸۵ هجری قمری ساخته‌ شده‌ است‌. چهل‌ستون‌ ضلع‌ غربی‌ این‌ گنبد در دوره‌ شاه‌ عباس‌ اول‌ به‌ ساختمان‌های‌ مسجد افزوده‌ شده‌ است‌.
  • چهل‌ ستون‌ که‌ در سمت‌ چپ‌ دالان‌ ورودی‌ واقع‌ شده‌، از آثار دوره‌ پادشاهان‌ آل‌ مظفر است‌.
  • ساختمان‌ ایوان‌ جنوبی‌ مسجد از قرن‌ ششم‌ و تزئینات‌ داخل‌ و خارج‌ آن‌ از قرن‌ هشتم‌، نهم‌، دهم‌ و یازدهم‌هجری‌ قمری‌ است‌. دو مناره‌ این‌ ایوان‌ در عهد حسن‌ بیک‌ ترکمان‌ افزوده‌ شده‌ و بانی‌ تعمیرات‌ و الحاقات‌ این‌مسجد «ابونصر حسن‌ عبادر» است‌.
  • تزئینات‌ کاشی‌ کاری‌ اطراف‌ صحن‌ که‌ از آثار دوره‌ حسن‌ بیک‌ ترکمان‌ است‌.
  • ایوان‌ شرقی‌ مسجد با گچ‌ بری‌های‌ زیبا از آثار دوره‌ سلجوقی‌ است.
  • صفه‌ عمر در شرق‌ این‌ ایوان‌ در دوره‌ قطب‌ الدین‌ محمود، شاه‌ آل‌ مظفر، به‌ وسیله‌ «مرتضی‌ بن‌ الحسن‌ العباسی‌الزینبی‌» ساخته‌ شده‌ است‌.
  • ایوان‌ غربی‌ مسجد با تزئینات‌ کاشی‌ کاری‌ از آثار قرن‌ ششم‌ هجری‌ است‌ که‌ در دوره‌ شاه‌ سلطان‌ حسین‌ صفوی‌ تعمیر و دوباره‌ تزئین‌ شده‌ است‌.
  • ایوان‌ شمالی‌ مسجد، معروف‌ به‌ صفه‌ درویش‌ از قرن‌ ششم‌ و کتیبه‌ گچ‌ بری‌ داخل‌ آن‌ از دوره‌ شاه‌ سلیمان‌صفوی‌ است‌. چهل‌ ستون‌های‌ شمال‌ و شرقی‌ آن‌ از قسمت‌های‌ جالب‌ و دیدنی‌ این‌ بنای‌ عظیم‌ تاریخی‌ بشمار می‌رود.
  • اثر تاریخی‌ مسجد جمعه‌، گنبد تاج‌ الملک‌ است‌ که در سال‌ ۴۸۱ هجری قمری ساخته‌ شده‌ است‌.
  • ساختمان‌ حوض‌ وسط‌ مسجد نیز در زمان‌ سلطنت‌ شاه‌ محمد خدابنده‌ صفوی‌، به‌ وسیله‌ «یوسف‌ آقا» بنا شده‌است‌.

۱۴-    آرامگاه‌ بابا رکن‌ الدین‌

ساختمان‌ زیبای‌ بابا رکن‌ الدین‌ به‌ شکل‌ هرم‌ دوازده‌ ترک‌ است‌. نمای‌ خارجی‌ بنا و سردر آن‌ کاشی‌ کاری‌ شده‌ است‌. قاعده‌ گنبد، مخمس‌ متساوی‌ الاضلاع‌ است‌ و پنج‌ ایوان‌ مشابه‌ بر گرداگرد محوطه‌ زیر گنبد ساخته‌ شده‌ است‌.

۱۵-  آرامگاه‌ پیر بکران‌

مشتمل‌ بر سه‌ قسمت‌ رواق‌، صحن‌ و سقف‌ بلند است‌ که‌ ایوانچه‌هایی‌ در اطراف‌ دارد. پوشش‌ تاق‌ ایوان‌ با خطوط‌ کوفی‌ و بنایی‌ و شاخ‌ و برگ‌ و بوته‌های‌ گچ‌ بری‌ تزئین‌ شده‌ است‌. آرامگاه‌ پیر بکران‌ در ضلع‌ شمالی‌ بقعه‌ و متصل‌ به‌ اتاقی‌ که‌ محل‌ تدریس‌ و عبادت‌ پیربکران‌ بود، قرار دارد.

 

۱۶-آرامگاه‌ صائب‌ تبریزی‌

از معماری‌ دوران‌ صفویه‌ الهام‌ گرفته‌ و به‌ صورت‌ ایوان‌ زیبایی‌ است‌ به‌ طول‌ ۱۴٫۲۰ و عرض‌ ۶ و ارتفاع ‌۸ متر که‌ حدود ۲ متر از سطح‌ باغ‌ بلندتر ساخته‌ شده‌ است و ده‌ پله‌ سنگی‌ سراسری‌ دارد. روی‌ سر ستون‌ها قوس‌های‌ جناغی‌ قرار گرفته‌ و زیر سقف‌ با طرح‌ شطرنجی‌ آیینه‌ کاری‌ شده‌ است‌.

۱۷-کلیسای‌ بیت‌ اللحم‌

در میدان‌ جلفا واقع‌ شده‌ است‌ و ساختمان‌ آن را یکی‌ از ارامنه‌ نیکوکار آن‌ دوره ‌بنام‌ خواجه‌ پطرس‌ ولی‌ جانیان‌ احداث‌ کرده‌ است‌.

۱۸- کلیسای‌ وانک‌

این‌ کلیسا بزرگ ترین‌ و زیباترین‌ کلیسای‌ جلفای‌ اصفهان است‌. تاق‌ کلیسای‌ وانک‌ از نظر طلاکاری‌ سقف‌ و سطح‌ داخلی‌ گنبد و نقاشی‌های‌ تاریخی‌ در نوع‌ خود بی‌ نظیر است‌. داخل‌ کلیسا و تمام‌ دیوارهای ‌اطراف‌ و جوانب آن‌ از تزئینات‌، نقاشی‌ رنگ‌ و روغن‌ و آب‌ طلا به‌ سبک‌های‌ ایرانی‌ و تصاویری‌ از زندگی‌حضرت‌ مسیح‌ (ع‌) متأثر از سبک‌ نقاشی‌های‌ ایتالیایی‌ است‌.

 

غذاهای سنتی اصفهان

۱-بریونی

یکی از معروف‌ترین غذاهایی که در استان اصفهان تهیه و طبخ می‌شود، بریونی است. این غذای سنتی و لذیذ، نه تنها در اصفهان، بلکه در سراسر ایران از شهرت و محبوبیت زیادی برخوردار است. گردشگران داخلی و خارجی نیز، هنگام سفر به این شهر زیبا و دوست‌داشتنی حتما از این غذای خوشمزه میل می‌کنند. مردم استان اصفهان برای تهیه‌ی بریونی از گوشت سردست و قلوه‌گاه، پیاز، نعناع خشک، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه، دارچین، زعفران سائیده شده و کشک استفاده می‌کنند. در استان اصفهان در کنار بریانی، مقداری جگر سفید پخته و چرخ شده، آب‌گوشت تهیه شده از بریانی، کشک، نان سنگک، ریحان و یک پارچ دوغ خنک قرار داده و میل می‌کنند.

۲-یخمه ترش

یخمه تُرُش یکی از غذاهای سنتی استان اصفهان است که متاسفانه امروزه در مقیاس بسیار کم، توسط مردم این استان تهیه و طبخ می‌شود. این غذای محلی به دلیل داشتن مقدار فراوانی از میوه‌هایی مانند پر زردآلو، به و آلو از غذاهای بسیار مقوی و مفید محسوب می‌شود. مردم این استان با ترکیب گوشت گوسفند، به، آلو، پر زردآلو، برنج، نمک، شکر و زردچوبه، این غذای لذیذ و خوش‌مزه را تهیه می‌کنند. مردم استان اصفهان، یخمه ترش را با نان سرو می‌کنند.

۳-کباب مشتی

یکی دیگر از غذاهای محبوب و لذیذ استان اصفهان که از طرفداران بسیار زیادی نیز در بین مردم این استان برخوردار است، کباب مشتی نام دارد. غذایی که طعمی ملس دارد و معمولا با نان سرو می‌شود. این غذای لذیذ با ترکیبی از آرد نخودچی، زردک یا هویج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سرکه، شیره و ادویه‌های خوش‌عطر، تهیه می‌شود.

۴-کله جوش (کلا جوش)

غذایی بسیار خوشمزه و مملو از کلسیم و پروتئین است که به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محلی استان اصفهان شناخته شده است. البته این غذای مغزی در استان‌های دیگری مانند همدان و سیستان و بلوچستان به عنوان غذای اصلی تهیه و طبخ می‌شود. ماده‌ی اصلی کاله‌جوش، کشک است که طعم مطبوعی به این غذای محلی می‌بخشد. مردم استان اصفهان برای تهیه‌ی آن از گوشت چرخ‌ کرده، گردو، کشک، آرد، پیاز، نعناع خشک، نمک، فلفل، زردچوبه و آب استفاده می‌کنند. البته اضافه کردن گوشت در این غذا اختیاری و با توجه به ذائقه‌ی افراد خانواده صورت می‌گیرد. گاهی اوقات مادر خانواده، مقداری سیر نیز به کله‌جوش اضافه می‌کند. مردم استان اصفهان این غذای مفید و لذیذ را با نان سرو می‌کنند.

۵-حلیم بادمجان

حلیم‌بادمجان غذایی بسیار مقوی و دوست‌داشتنی است که در بین مردم استان اصفهان محبوب و پرطرفدار به شمار می‌آید. معمولا روش‌های مختلفی برای تهیه‌ی این غذای لذیذ و خوشمزه وجود دارد که هرکدام طعم و عطری فوق‌العاده خواهند داشت. مردم استان اصفهان این غذای سنتی و محلی را با استفاده از گوشت سردست یا گردن، کشک، پیاز سرخ شده، سیر رنده شده، بادمجان سرخ شده، نعناع داغ، زعفران، نمک، فلفل و برخی از ادویه‌های دلخواه تهیه می‌کنند. البته در برخی از خانواده‌های این استان، در تهیه‌ی حلیم‌بادمجان از عدس یا لوبیا سفید نیز استفاده می‌شود؛ در فصول سرد سال، حلیم‌بادمجان لذیذ با نان، بسیار دلچسب به نظر می‌رسد.

۶-قیمه ریزه

یکی دیگر از غذاهای سنتی و دوست‌داشتنی استان اصفهان، قیمه‌ریزه نام دارد. این غذا معمولا برای وعده‌ی ناهار تهیه و مصرف می‌شود. مقداری سبزی‌خوردن به همراه پیاله‌ای ماست یا ترشی، در کنار این غذا بسیار لذیذ و دلچسب به نظر می‌رسد. مردم استان اصفهان برای طبخ این غذای سنتی از گوشت گوسفند چرخ شده‌ی بدون چربی، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، پیاز سرخ کرده، گوجه‌فرنگی، نعناع خشک، روغن، نمک، فلفل و برخی از ادویه‌های مورد علاقه‌ی اعضای خانواده استفاده می‌کنند. البته می‌توان به جای استفاده از گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی را جایگزین کرد. اکثرا این غذا همراه سبزی‌خوردن تازه و ماست سرو می‌شود.

۷-کوکو قندی

کوکو قندی که این‌ روزها بسیار کم‌تر از گذشته توسط آشپزان استان اصفهان طبخ می‌شود، یکی دیگر از غذاهای سنتی و محلی این استان به شمار می‌آید. غذایی که بیشتر توسط مادربزرگ‌ها و خانم‌های خانه‌دار قدیمی، با دست‌پخت‌های عالی و بی‌نظیرشان، تهیه می‌شود. مزه‌ی این غذای سنتی، کاملا متناسب با اسمش بوده و از طعمی شیرین و دلچسب برخوردار است. آشپزان استان اصفهان کوکو قندی را با استفاده از سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، زعفران، شکر، گلاب و جوهر لیمو طبخ می‌کنند. اگر مهمان مردم دوست‌داشتنی استان اصفهان شدید، حتما روش تهیه و پخت آن را جویا شوید. مطمئن باشید که پشیمان نخواهید شد.

۸-آش سماق

غذایی ترش با شیرینی محبت مادر خانواده، آشی بی‌نظیر و خوشمزه را برای اعضای خانواده‌ به ارمغان خواهد آورد که به آش سماق معروف است. این غذا از دیگر خوراکی‌های سنتی و محبوب استان اصفهان قلمداد می‌شود که در فصل سرد سال، در مقیاس زیادی توسط خانواده‌های این استان تهیه و میل می‌شود. مردم استان اصفهان برای طبخ آش سماق از آرد برنج یا برنج خرد شده، سماق خشک، گوشت چرخ‌ کرده، سبزی، پیاز، روغن، نمک و فلفل استفاده می‌کنند. عطر و طعم این غذای سنتی بسیار مطبوع و دلچسب است و به شما پیشنهاد می‌کنیم، در سفر به استان زیبا و دیدنی اصفهان، حتما از آش سماق میل کنید.

۹-حلیم ماش و قمری

در بین غذاهای سنتی استان اصفهان، حلیم و آش‌های متنوع بسیاری وجود دارد. این غذاهای سنتی علاوه بر خواص و فوایدی که برای بدن انسان دارند، انرژی و کالری مورد نیاز بدن را نیز فراهم می‌کنند. همچنین طعم دوست‌داشتنی و لذیذ انواع حلیم و آش، از دلایل محبوبیت و مصرف بالای آن‌ها به شمار می‌‌آیند. حلیم ماش و قمری استان اصفهان نیز از این قاعده مستثنی نبوده و از طرفداران بسیاری برخوردار است. مردم این استان برای تهیه‌ی این غذای سنتی از کلم قمری، گوشت، برنج، سبزی قمری (جعفری، تره، شوید، ترخون، مرزه و شنبلیله)، نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین و ادویه‌ی کاری استفاده می‌کنند. کلم قمری به دلیل داشتن کلسیم، آهن، ویتامین c و کربوهیدارت‌ از جمله مواد مفید و مورد نیاز بدن محسوب می‌شود. بنابراین توصیه می‌کنیم حتما از حلیم ماش و قمری مخصوص استان اصفهان میل کنید.

۱۰-اماج سرکه و چغندر

یکی دیگر از غذاهای بسیار قدیمی و بومی در استان اصفهان، اماج سرکه و چغندر است. غذایی با رنگ و طعمی فوق‌العاده و لذیذ که از طرفداران زیادی نیز برخوردار است. مردم این استان برای تهیه‌ی اماج سرکه و چغندر از سرکه، نمک، چغندر قرمز، آرد و آب استفاده می‌کنند. اضافه کردن مقداری نعناع داغ به بهتر شدن طعم این غذا کمک شایانی خواهد کرد.

 

۱۱حلیم گوشت و عدس

همانگونه که می‌دانید، حلیم‌های استان اصفهان بسیار مشهور و پرطرفدار است. یکی از این حلیم‌های لذیذ و فوق‌العاده حلیم گوشت عدس نام دارد، که سرشار از مواد غنی و مفید است. مردم استان اصفهان این غذای خوشمزه را با استفاده از گوشت، عدس، برنج، پیاز سرخ کرده، روغن، نمک، فلفل، گردو، سبزیجاتی مانند تره و جعفری، دارچین و نعناع خشک طبخ می‌کنند.

۱۲-پلوماش و قمری

یکی دیگر از غذاهای سنتی و بومی استان اصفهان که بسیار خوشمزه و لذیذ است.کارشناسان غذایی مصرف غذاهایی که با استفاده از ماش تهیه می‌شوند، به دلیل داشتن مواد مفید و مغزی ضروری بدن، توصیه می‌کنند. ترکیب ماش، برنج و کلم قمری با یکدیگر طعمی جالب و مطبوع را به ارمغان می‌آورد. مردم استان اصفهان با استفاده از کلم قمری، ماش، برنج، پیاز، سبز پلو، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و روغن پلوماش را تهیه می‌کنند.

۱۳-گوشت و لوبیا اصفهان

گوشت و لوبیا نمونه‌ای از غذاهای سنتی و محلی در استان اصفهان است که در دیگ‌های مسی طبخ می‌شود. مردم این استان، آب بدست آمده از این غذا را با نان خرد شده (ترید شده)، میل می‌کنند. در طبخ این غذای سنتی و لذیذ از گوشت گوسفند، جعفری، تره، شنبلیله، لوبیا سفید، برنج، پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه استفاده می‌شود.

استان اصفهان علاوه بر داشتن غذاهای متنوع سنتی و بومی، از شیرینی‌های لذیذ و فوق‌العاده‌ای نیز برخوردار است. در ادامه به معرفی این خوراکی‌های خوشمزه و دوست‌داشنی می‌پردازیم.

شیرینی های سنتی اصفهان

۱-گز

اصفهان است و شیرینی مشهور آن که گز نام دارد. مطابق احادیث به نظر می‌رسد، این خوراکی مشهور و محبوب از دوران حکومت صفویه در استان اصفهان و به مرور طی تکمیل خوراکی به نام حلوا چوبه بدست آمده است. البته بر درستی یا نادرستی این ادعا، اختلافات متعددی بین تاریخ‌شناسان وجود دارد. با این حال در اینکه این شیرینی از خوراکی‌های سنتی و بومی استان اصفهان به شمار می‌آید شکی نیست. گز نام خود را از عصاره‌ی درختی به نام انگبین گرفته است. امروزه این شیرینی فوق‌العاده را با استفاده از گلوکز، گلاب، سفیده‌ی تخم‌مرغ، شکر، مغز پسته، خلال بادام، خلال فندق و بیدمشک استفاده می‌کنند. البته در استان اصفهان، با اضافه کردن مقدار بسیار کمی از عصاره‌ی انگبین، به تولید گز انگبین نیز پرداخته می‌شود، ولی به دلیل گران بودن قیمت انگبین، تولید این فراورده در میزان کمی اتفاق می‌افتد.

۲-پولکی

قطعا یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی استان اصفهان پولکی است که در انواع مختلفی تهیه و مورد استفاده‌ قرار می‌‌گیرد. درست کردن این شیرینی لذیذ، چندان هم سخت و دشوار نخواهد بود. مردم استان اصفهان برای تهیه‌ی پولکی از شکر، کنجد و هل استفاده می‌کنند.

۳-شیرینی برشتوک

یکی دیگر از شیرینی‌های منحصر بفرد و سنتی استان اصفهان، شیرینی برشتوک است که طعم و عطری دوست‌داشتنی دارد. این شیرینی با استفاده از آرد گندم، آرد نخودچی، روغن جامد، پودر هل، پودر قند، سفیده‌ی تخم‌مرغ و خلال پسته تهیه و طبخ می‌شود. شیرینی بسیار عالی و لذیذ، که در مقیاس زیادی در استان اصفهان تهیه و مورد استفاده‌ی مردم این استان و سایر گردشگران ایرانی و خارجی قرار می‌گیرد.

۴-شیرینی برنجی

شیرینی برنجی، یکی از انواع مختلفی از شیرینی سنتی تهیه شده در استان اصفهان به شمار می‌‌آید. امروزه این شیرینی خوشمزه از طرفداران بسیاری برخوردار است و به میزان فراوانی در شیرینی‌ فروشی‌های این استان تهیه و عرضه می‌شود. قنادان برای تدارک شیرینی برنجی حنایی از گلاب، آرد برنج، زعفران، شکر ساییده شده و تخم‌مرغ استفاده می‌کنند.

۵-شیرینی کرکی

نوع دیگری از شیرینی‌های پرمصرف در استان اصفهان قلمداد می‌شود. در تهیه‌ی این شیرینی از آرد گندم، شکر، روغن حیوانی، تخم‌مرغ، پودر هل و زعفران استفاده می‌شود.

در ارائه‌ی مقاله‌ی غذاها و شیرینی‌های سنتی استان اصفهان، سعی شد تا مهم‌ترین و در عین حال رایج‌ترین غذاها و شیرینی های طبخ شده در این استان را به شما دوستان عزیز و علاقه‌مند کجارویی تقدیم کنیم. امید است که توانسته باشیم به این مهم دست یابیم. قطعا نظرات و پیشنهادات شما عزیزان کمک شایانی در ارائه‌ی بهتر این قبیل مقالات به ما خواهد کرد. منتظر حضور شما هستیم.

هتل های استان اصفهان

 

۱-هتل کوثر اصفهان

در سال ۱۳۵۱ با زیربنای ۱۰۷۰۰ متر مربع و با نام هتل شرایتون به بهره برداری رسید. در این دوره این هتل دارای ۱۳۰ باب اتاق بود و زیر نظر گروه هتل های شرایتون فعالیت می کرد. در سال ۱۳۵۲ هتل شرایتون، به هتل کوروش تغییر نام داد و تا پنج سال بعد به ادامه فعالیت خویش پرداخت. پس از پیروزی انقلاب اسلامی این مجموعه، هتل قدس نامگذاری شد و پس از یک سال به نام فعلی خویش، یعنی هتل کوثر تغییر نام داد و به زیر مجموعه گروه هتل های پارسیان پیوست. موقعیت مکانی بسیار خوب هتل و قرار گیری در جوار زاینده رود، هتل کوثر را به یکی از هتل های بی بدیل در شهر اصفهان تبدیل کرده است و با نمای چشم نواز و استثنائی، اقامتی رویایی را برای مهمانان خود به ارمغان می آورد. هتل پنج ستاره کوثر اصفهان دارای دو فاز قدیم و جدید است که فاز قدیم آن، ساختمان اصلی هتل با ۷ طبقه و ۱۷۰ واحد اقامتی است و مشرف به زاینده رود می باشد. یک طبقه از این ساختمان به سالن تشریفات اختصاص یافته است. فاز جدید که در سال ۱۳۹۶ به بهره برداری رسیده، ساختمان فیروزه نام دارد و مشرف به باغ است. آخرین بازسازی انجام شده روی هتل پارسیان کوثر در سال ۱۳۹۵، موجب تکمیل امکانات هتل از قبیل ساخت مجموعه آبی، سالن بدنسازی و پارکینگ شده است.

 

۲-هتل عباسی اصفهان

هتل عباسی اصفهان با معماری باشکوه و اصیل ایرانی، عنوان دار کهن ترین هتل جهان است. در سال ۱۱۲۸ این مجموعه با هدف ساخت مدرسه ای به نام مادر شاه، به دستور شاه سلطان حسین صفوی ساخته شد و به مادر شاه پیشکش گردید. در سال ۱۳۳۶ با خرید این بنا توسط شرکت سهام بیمه ایران، تبدیل به مهمانخانه شد و نام آن به مهمانسرای شاه عباسی تغییر پیدا کرد. در حال حاضر این بنا یکی از زیباترین جاذبه های توریستی ایران می باشد که با تجهیز شدن آن، امکان اقامت مهمانان در هتل پنج ستاره عباسی فراهم شده است. هتل عباسی دارای ۲۲۵ واحد اقامتی است، که همه واحدها طبق آخرین اصول و استاندارد های روز دنیا در اختیار مهمانان گرامی قرار گرفته اند. بعضی از اتاق های هتل عباسی اصفهان مشرف به باغ هستند و نمای بسیار زیبایی از گنبد مدرسه چهارباغ را به مهمانان خود هدیه می دهند. وجود ۱۱ تالار، رستوران های لوکس سنتی و پرسنلی مجرب و کار آزموده، هتل عباسی را به یکی از بهترین انتخاب ها جهت میزبانی از مراسم و میهمانی ها تبدیل کرده است.

۳-هتل سنتی طلوع خورشید اصفهان

هتل سنتی طلوع خورشید اصفهان در قلب بافت تاریخی شهر، در سال ۱۳۹۰ افتتاح شد. این هتل شامل ۲۱ باب اتاق در ۲ طبقه می باشد. هتل طلوع خورشید اصفهان از نظر موقعیت مکانی در فاصله نزدیکی از مسجد جامع و میدان عتیق واقع شده است. سبک معماری سنتی و قرار گرفتن اتاق ها با پنجره های بلند در پیرامون حیاط، باعث جذب گردشگران به هتل طلوع خورشید شده است. بنای هتل سنتی طلوع مربوط به اواخر دوره قاجار می باشد، که در سال ۱۳۸۸ مرمت شده است.

 

۴-هتل آسمان اصفهان

هتل آسمان اصفهان در پنجم مهر ماه ۱۳۸۴ به بهره برداری رسید. این هتل دارای ۱۳ طبقه و ۱۰۰ باب اتاق می باشد که با چشم انداز بسیار زیبا از زاینده رود، اقامتی به یاد ماندنی را رقم می زند. نزدیکی هتل آسمان به مراکز دیدنی و آثار تاریخی شهر، موجب صرفه جوئی در وقت مهمانان نیز می شود. این هتل عضو گروه هتل های آریا است که با امکانات مجهز و ارائه خدمات رفاهی از جمله مجموعه آبی، رستوران گردان و سالن اجتماعات، آماده پذیرائی از گردشگران ایرانی و خارجی می باشد.

 

 

 

 

 

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code